คำว่า "ข้าว คือ จุดเริ่มต้นของทุกชีวิต" สะท้อนถึงความสำคัญของข้าวในฐานะแหล่งพลังงานและสารอาหารหลักที่ช่วยสร้างความอยู่รอด

การผลิตข้าวอินทรีย์ เป็นระบบการผลิตข้าวที่ไม่ใช้สารเคมีทางการเกษตรทุกชนิดเป็นต้นว่า ปุ๋ยเคมี สารควบคุมการเจริญเติบโต สารควบคุมและกำจัดวัชพืช

ข้าวอินทรีย์ (Organic Rice) เป็นข้าวที่ได้จากการผลิตแบบ เกษตรอินทรีย์ ซึ่งเป็นวิธีการผลิตที่ไม่ใช้สารเคมีหรือสารสังเคราะห์ต่างๆ

ข้าวมะลินิลสุรินทร์อินทรีย์ (Mali Nil Surin Organic Rice) เป็นข้าวเจ้าพันธุ์พื้นเมืองของจังหวัดสุรินทร์ ที่มีลักษณะเหมือนข้าวหอมมะลิทุกประการ